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ブドウ品種:ピノ・ノワール  樹齢:49年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで25日間
熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫日は2018年9月4日、6日。収量は40hL/ha!ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1 haの買いブドウとニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの買いブドウのアッサンブラージュ!ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず卵型セメントタンクを使用!(前年は新樽15%、古樽85%を使用)

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